대덕면 한돈마을의 정직한 맛에 빠져버렸다
바람이 조금 선선했던 평일 늦은 오후, 안성에서 볼일을 마치고 저녁을 먹기 위해 대덕면 쪽으로 움직였습니다. 이날은 이것저것 주문하기보다 삼겹살을 제대로 구워 먹고 싶어 한돈마을로 향했습니다. 경기 안성시 대덕면 중앙로 19 1층을 목적지로 잡았고, 점심을 일찍 먹은 탓에 도착할 무렵에는 허기가 꽤 있었습니다. 자리에 앉아 삼겹살이 불판에 올라가자 빨리 먹어야겠다는 마음보다 익는 모습을 지켜보는 쪽으로 시선이 움직였습니다. 가장자리가 노릇해지고 표면에 기름이 맺히자 괜히 집게를 들었다가 한 번 더 기다렸습니다. 혼자 '첫 점부터 서두르지는 말자'고 생각했습니다. 잘 익은 조각을 바로 집어 먹으니 살코기의 탄력과 지방의 부드러운 식감이 차례로 느껴졌습니다. 처음에는 빠르게 배를 채울 줄 알았지만 예상과 달리 일행과 대화하는 시간이 길어졌습니다. 고기를 한 점 먹고 다시 불판을 살피는 흐름이 이어지면서 식사 속도도 자연스럽게 맞춰졌고, 안성에서 하루를 마치며 든든하게 고기를 먹고 싶었던 목적에도 잘 맞았습니다.
1. 중앙로 19 앞에서 걸음을 늦췄습니다
한돈마을은 경기 안성시 대덕면 중앙로 19 1층 주소를 기준으로 찾아갔습니다. 처음 방문하는 곳이라 상호만 기억하기보다 중앙로와 19번지를 함께 저장하고 출발했습니다. 목적지에 가까워진 뒤에는 안내 화면만 계속 보기보다 주변 건물의 1층과 입구를 천천히 확인했습니다. 처음에는 조금 더 지나가야 하나 싶었는데 번지를 다시 살펴보니 현재 위치를 가늠하기가 수월했습니다. 괜히 '마지막에는 숫자를 직접 보는 게 빠르네'라고 생각했습니다. 차량으로 방문한다면 저녁 시간에는 주차 위치를 확인하는 과정까지 생각해 약속보다 조금 여유 있게 움직이는 편이 좋습니다. 실제 이용 가능한 주차 공간이나 방법은 방문하는 시점에 확인하는 것이 안전합니다. 일행이 각자 이동한다면 한돈마을이라는 상호와 함께 대덕면 중앙로 19를 공유하면 서로 위치를 설명하기도 간단합니다. 식사 후 다른 장소로 이동할 예정이라면 들어올 때 큰길로 나가는 방향을 한번 눈에 담아두는 것도 유용했습니다. 처음 가는 곳일수록 목적지 근처에서 속도를 줄이고 주소와 입구를 함께 확인하는 것이 길찾기에는 가장 실용적이었습니다.
2. 고기 올리기 전 테이블부터 비웠습니다
자리에 앉은 다음에는 휴대전화와 가방을 불판에서 조금 떨어진 곳으로 먼저 옮겼습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위, 앞접시가 계속 움직이기 때문에 손이 오가는 공간을 미리 확보해 두는 것이 수월했습니다. 첫 고기를 올린 뒤에는 바로 잘게 나누지 않고 한쪽 표면의 색이 충분히 달라질 때까지 기다렸습니다. 허기가 커 처음에는 불판의 빈 곳을 모두 채우고 싶었지만 먹는 속도를 생각해 어느 정도 여백을 남겼습니다. 예상보다 이렇게 구우니 먼저 익은 고기를 구분하기가 쉬웠습니다. 중간에는 일행이 한쪽을 가리키며 먼저 먹을 조각을 골랐고 저는 반대편을 살폈습니다. 혼자 '굳이 한 사람이 계속 구울 필요는 없겠네'라고 생각했습니다. 집게를 자연스럽게 번갈아 사용하니 대화가 끊기는 일도 적었습니다. 열기가 올라오는 자리에서는 넓은 소매가 불판 쪽으로 가지 않도록 한번 정리했습니다. 첫 판을 거의 먹을 무렵에는 각자 사용하는 식기의 위치까지 손에 익었고, 다음 고기부터는 처음보다 움직임이 줄어 차분하게 식사를 이어갈 수 있었습니다.
3. 노릇해진 한 점은 바로 가져왔습니다
삼겹살은 양쪽 겉면을 먼저 익힌 다음 먹기 좋은 크기로 나누어 먹었습니다. 형태가 어느 정도 잡힌 상태에서 자르니 집게로 옮길 때도 수월했고, 잘린 단면을 보면서 조금 더 익힐지 바로 먹을지 판단하기 쉬웠습니다. 첫 점은 다른 것을 곁들이지 않고 고기만 천천히 씹었습니다. 살코기의 씹는 감각이 먼저 남은 뒤 지방 부분의 부드러움이 이어져 자연스럽게 다음 점을 기다리게 됩니다. 처음에는 오래 구운 조각에만 손이 갈 줄 알았는데 몇 점 먹어보니 속이 너무 마르기 전에 꺼낸 쪽이 더 당겼습니다. 한 조각을 뒤집어보다가 괜히 '이건 지금 먹어야겠다'며 바로 앞접시로 가져왔습니다. 불판에 놓인 고기를 모두 동시에 움직이지 않고 먼저 색이 잡힌 것부터 차례대로 먹으니 이미 익은 삼겹살이 오래 남는 일도 줄었습니다. 이후에는 곁들이는 구성을 조금씩 달리하면서 한입의 변화를 줬습니다. 결국 많은 양을 한꺼번에 굽기보다 가장 맛있어 보이는 순간에 한 점씩 가져오는 방식이 이날 식사에는 더 잘 맞았습니다.
4. 물 마시며 잠깐 손을 쉬었습니다
첫 판을 어느 정도 비운 뒤에는 바로 다음 삼겹살을 올리지 않고 물을 마시며 잠시 쉬었습니다. 처음 자리에 앉았을 때는 배가 고파 계속 먹을 것 같았는데 몇 점 지나고 나니 어느 정도 배가 찼는지 느껴졌습니다. 그사이 앞접시 주변에 놓인 식기를 정리하고 휴대전화도 열기에서 더 떨어진 위치로 옮겼습니다. 예상과 달리 불판에서 잠시 시선을 떼니 일행과 나누던 이야기도 조금 더 길어졌습니다. 혼자 '두 번째 판은 양을 줄여도 충분하겠다'고 생각했습니다. 가방이나 겉옷처럼 식사 중 사용할 일이 적은 물건도 손이 오가는 자리와 떨어뜨려 두면 중간에 다시 정리할 필요가 없습니다. 다시 고기를 굽기 시작할 때는 첫 판보다 양을 줄여 바로 먹을 수 있는 만큼만 올렸습니다. 익은 조각이 불판에서 오래 기다리지 않으니 따뜻한 상태로 먹기에도 좋았습니다. 고깃집에서는 계속 젓가락을 움직이는 것보다 중간에 물 한 잔 마시며 쉬는 시간이 의외로 식사 흐름을 안정시켰습니다. 덕분에 마지막까지 무리하지 않고 삼겹살과 대화를 함께 즐길 수 있었습니다.
5. 배부르니 안성 쪽으로 더 움직였습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나오니 바로 귀가하기보다 안성에서 잠깐 더 시간을 보내고 싶었습니다. 첫 번째는 중앙로 주변을 천천히 걸으며 식후에 몸을 움직이는 방법입니다. 고기를 먹은 직후에는 긴 산책보다 가까운 구간을 가볍게 걷는 정도가 부담이 적었습니다. 두 번째는 안성 시내 방향으로 이동하면서 카페를 찾아 음료를 마시는 코스입니다. 일행과 이야기가 더 남아 있다면 귀가 방향과 겹치는 곳을 선택하면 이동도 단순해집니다. 세 번째는 시간이 넉넉한 날 안성맞춤랜드 방향으로 동선을 이어 주변에서 여유를 보내는 방법도 생각할 수 있습니다. 처음에는 저녁만 먹고 바로 돌아갈 예정이었는데 밖으로 나오니 오래 앉아 있었던 탓인지 조금 움직이고 싶었습니다. 괜히 지도에서 먼 곳부터 살펴보다가 '오늘은 가까운 곳 하나만 들르자'고 생각했습니다. 식사 뒤에는 산책과 카페를 모두 넣기보다 그날 컨디션에 따라 하나를 선택하는 편이 낫습니다. 배가 부른 상태에서는 이동 거리를 짧게 잡는 것이 부담이 덜했고, 안성에서의 저녁 일정도 서두르지 않고 자연스럽게 마무리할 수 있었습니다.
6. 먹는 속도만큼 고기를 올렸습니다
다시 방문한다면 허기가 크더라도 첫 판부터 삼겹살을 한꺼번에 많이 굽지는 않을 생각입니다. 대화를 나누며 먹다 보면 고기가 익는 속도가 실제 식사 속도보다 빨라질 수 있어 불판에 빈 공간을 남기는 것이 유용했습니다. 저는 필요한 만큼씩 올리니 먼저 익은 조각과 조금 더 기다릴 고기를 구분하기 쉬웠고, 따뜻할 때 바로 가져올 수도 있었습니다. 양쪽 표면이 충분히 익은 뒤 먹기 좋은 크기로 자르는 방식도 고기를 움직이기에 수월했습니다. 예상보다 불판 가까이에서 열기가 올라와 두꺼운 겉옷이나 넓은 소매는 미리 정리해 두는 것이 낫습니다. 괜히 '다음에도 움직이기 쉬운 옷을 입어야겠다'고 생각했습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 일행이 모두 도착한 뒤 첫 고기를 시작하면 먹는 흐름을 맞추기 좋습니다. 차량을 이용하는 경우에는 방문 당시 주차 상황을 확인하는 시간까지 고려해 여유 있게 움직이는 것을 권합니다. 이후 일정 역시 촘촘하게 잡기보다 고기를 굽고 이야기를 나눌 시간을 충분히 남겨두는 편이 좋았습니다.
마무리
한돈마을에서의 저녁은 삼겹살을 빠르게 먹고 자리를 뜨기보다 익은 고기를 한 점씩 가져오며 하루 이야기를 나눈 시간으로 남았습니다. 경기 안성시 대덕면 중앙로 19 1층을 찾아 들어갈 때는 허기가 커 금방 배를 채울 것 같았지만 고기가 불판에서 노릇해지는 모습을 기다리면서 자연스럽게 속도가 느려졌습니다. 첫 판을 먹은 뒤에는 물을 마시며 잠깐 쉬었고 다음에는 먹을 만큼만 올려 따뜻한 상태를 놓치지 않았습니다. 마지막에 잘 익은 한 조각이 남았을 때는 일행과 서로 먹으라고 미루다가 결국 반으로 나눴습니다. 별것 아닌 장면인데 괜히 이런 순간이 평범한 저녁을 오래 기억하게 합니다. 다음에 안성 대덕면에서 지인과 삼겹살을 먹을 일이 있다면 다시 식사 후보로 떠올릴 것 같습니다. 처음 방문한다면 대덕면 중앙로 19 주소를 정확하게 저장하고 차량 이용 시에는 당시 주차 여건을 확인하는 것이 좋습니다. 식사 뒤에는 안성 시내 방향으로 카페를 찾거나 주변을 짧게 걸으며 동선을 이어가도 자연스럽습니다. 막 익은 삼겹살을 바로 집어 먹으며 서두르지 않았던 시간이 이날 방문에서 가장 선명하게 남았습니다.
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